latelier～フレンチレストラン～

ホントに美味しいと思うものを
食べて頂きたい、値段やタイミング、
色々あるけどチャンスはある。


今回の5周年でフランス産のフォワグラを
使い「テリーヌフォワグラ」をメニューに入れ
作りました。


いろんなフランス料理店あるが、料理人によって
料理スタイルや食材に対する考え方など様々
何が良くて、何が悪いではなく


食べ手が何に対してお金を出すのか。
5年経った今でも、考え悩み難しい
今回の「テリーヌフォワグラ」は


ずっと作り続けていきたい料理のひとつに
加わりました。
これからもチャレンジしていきたい


季節に応じた料理、今ならジビエ、クリームなどを
使ったもの、いまのスフレなんかもそうですね。
周年が終われば、「パテ　アンクルート」も作って


クリスマスの前菜に入れたいなと、今だから
想うホントに自分が美味しいものを提供して
喜んで頂けるように


食品偽装出来るような食材がアリマセンね
ウチには

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