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2009年11月11日
出陣前!!
先日のスペシャルコースのメインディッシュとしてご用意
致しましたフランス産青首カモのローストです。お客様に
お見せする前に写真を・・・カモの出陣前ですね
青首カモをお化粧するというかなんと言えばいいのか
キレイに変身させてお客様にキレイにそして美味しそうにと
観て頂けるように想いを込めてというか・・・
ラトリエの事を「キモッ」なんて思わないでくださいねっ
聞こえはイイですがただの「料理好き」か「マニアかっ」て
感じですので。
こんなに素晴らしい食材を扱える事とお客様に提供できる事
に感謝しながら日々を過ごしております。おかげ様で先日入荷
のジビエがぺルドローの半身（1名様）分となりました。
次回入荷予定が11月19日です。今度の日曜日のワイン会の
お料理も決まりワクワクしておりますが、今回もワインと
この季節、食材を使いました内容でお待ち致しております。
お席の方が少しですが空きの方がありますのでお時間など
会いましたら是非ご予約お待ち致しております。詳しい内容は
9月30日の「ワイン会のお知らせ」をご覧ください。
ラトリエ
Posted by latelier at 13:48│Comments(0)
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