latelier～フレンチレストラン～

今までお店の事を書きましたが少しラトリエのこと書きます
まだ半年ですがたくさんのお客様にご来店いただきました
ありがとうございます。


いろいろな方に支えられているんだな～と日々感じています。
家族，両親、兄妹、先輩方々、友人、後輩、今日はこの場を借りて
お礼を言わせていただきます。



自分でお店を初めて自分の料理をお出しして言葉はあれですが
お代をいただき家族を養い従業員に給料を払い自分の好きなこと
信じることを仕事にでき多くの方に支えられ日々過ごしています。



自分には尊敬する方々がいっぱいいます同じ料理人でもある父親、
師匠、町場のレストランの方ラトリエで初めて自分の料理を出し
シェフとは違うものラトリエで出しています。


自分からはシェフの話はしないのですが今日はなんとなく
書いてますが最初で最後だと思い少し書きます。
19歳から２６までシェフのもとで勉強させてもらい自分は


自分の料理はシェフがベースになっていると思います
誤解が生まれるかもしれませんがシェフのことを尊敬していますし
崇拝してると思いますでもラトリエで出している出ているものは


自分の料理だと自信をもって作っていますシェフの名前でラトリエ
にいらっしゃった方もいっぱいいますそういう方にも自信をもって
自分の料理をお出しします。まだまだ力不足で足元にも及びませんが


いつか必ずラトリエにシェフがいらっしゃったらラトリエのすべてをぶつけて
いきたいと思います。
話が長くなり話があべこべですみません、まとめると



これからも正直にまっすぐがんばっていきたいと思います。
これからもよろしくおねがいします。


ラトリエ